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全國知名的Feeling18巧克力工房，總是不停地推陳出新，希望帶給消費者永遠都有不同驚喜與感動，在疫情趨緩的2023年，茆晉（日牂）茆師傅親自帶隊遠赴義大利，向潘娜朵妮（Panettone）傳奇教父Ralando老師取經，探索水果麵包的奧妙，今日更是推出重達3公斤的水果麵包，將它的美味呈現給更多的民眾來體驗。
致力於烘焙業發展的茆師父，不只解鎖巧克力的幸福密碼，他在經過學習之後，重磅推出最新鉅作，一生必要品嚐一次的『義大利水果麵包』，而義大利水果麵包的美味密碼來自天然酵母、搭配發酵奶油、糖漬果乾等配方，完全遵循老師傅的手法與配方，完全理解通透後，才開始重新製作，完美點出義大利水果麵包製作工藝的美味關鍵。
Feeling 18巧克力工房董事長茆晉（日牂）表示，潘尼朵妮（Panettone）是一種來自意大利的傳統聖誕甜點，特別受到米蘭地區的喜愛。它是一種富含水果、口感柔軟、帶有彈性，類似於蛋糕的麵包。潘尼朵妮的製作需要花費一定的時間和技巧，主要材料包括麵粉、水果（例如葡萄乾、柑橘類水果的皮、蜜餞等）、奶油和酵母。
這種甜點通常在聖誕節和新年期間食用，成為許多義大利家庭慶祝節日的傳統。
在國外人們喜歡在節日時與家人、朋友分享潘尼朵妮，它也是作為禮物送給親朋好友的受歡迎選擇。
潘尼朵妮在製作過程中需要長時間發酵和發酵，因此成品體積較大，外觀呈圓形或圓錐形。其特殊的麵團和口味使得它成為意大利節日期間家庭餐桌上的經典美食之一。
茆師傅認為，如同一杯好威士忌需要時間的沉澱與淬鍊，來自異國但在台灣發光的潘娜朵妮（Panettone），製作過程繁雜，每天的風味變化皆然不同，Panettone被譽為「世界最難搞麵包」並非浪得虛名。
今天品嘗會中，所推出重達3公斤的水果麵包，除了碩大體積外，漫長發酵與製作過程耗時費工，做出來的麵包濕潤度十分考驗經驗，烘焙師傅若沒有三兩三，又豈敢上梁山。
埔里鎮長廖志城說，今年的父親節，因公所經費有限，我們向茆師傅請求協助，希望每位父親都能得到一個水果麵包。茆師傅一口氣就答應了，當時的水果麵包口感就已經很好了，每位收到禮物的父親都讚不絕口。
現在，再經過茆師傅他們多次的研發和酵母培養感情之後，更成功創造出最濃郁的水果香和迷人起司香氣的潘娜朵妮（Panettone），口感的水分和綿密度也達到了最佳的水準。
巨大的潘娜朵妮（Panettone）水果麵包外觀看起來就相當吸引人，一切開，整個散發出來的香味，更讓人食指大動，忍不住想要大塊朵頤，品嚐一口之後更是欲罷不能停不下來，非常美味，再搭配咖啡，實在是很棒的下午茶組合。
現場除了有水果麵包外，還有長度40cm、高度13cm、寬度17cm的巨大可頌、蝴蝶酥，也讓人垂涎三尺，也是大家不能錯過的好滋味，非常感謝feeling18巧克力工房對於台灣烘焙業的努力，讓更多人可以不用出國，也能品嘗到這些美妙的滋味。
茆師傅說，現場更是宣布好康的要跟大家分享，自即日起至明年1月6日（共18天），feeling18LAB 每天都會分切5顆750g的潘尼朵妮（Panettone）水果麵包，並且搭配北海道冰淇淋，免費招待大家，歡迎遊客一起來品嘗，也希望大家都可以愛上它，不管是送禮或自用都非常適合，與大家共享這份美味。
Feeling 18 店家資訊
Feeling 18 LAB
電話： 04 9291 5218
地址： 545南投縣埔里鎮桃南路69號
