實在太幸福啦 ! 在國立暨南國際大學裡，就能輕鬆與四季一同品嚐Feeling18 18度C巧克力工房旗下的新品牌- BlomChi 八蔘聚
哈 這趟埔里行，就只是想在山城裡找一頓安靜、舒服、可以好好坐下來聊天的午餐，在學生的介紹下，走進了一間讓人印象深刻的餐廳——Blossom Chi 八蔘聚。
不在熱鬧街區、不在觀光市集，而是靜靜地隱藏在國立暨南國際大學校園裡。若不是特地前來，真的很難想像，校園深處竟然有這樣一間講究粵菜工藝、結合風景與理念的質感餐廳。
近期試營運的八蔘聚，已在埔里饕客之間悄悄掀起討論。主打精緻粵菜、港式老師傅坐鎮，加上得天獨厚的校園環境，讓這裡不只是一間餐廳，更像是一段可以慢慢品味的生活風景。
中午，車子緩緩駛進暨南大學校園，迎面而來的是兩旁高大的樹木與一大片綠意與遼闊的視野。和市區的喧鬧截然不同的是，這裡多了一份沉靜與從容。
Blossom Chi 八蔘聚就位在暨大校園內一隅(全家便利商店旁)，或許是新開的餐廳，又或許沒注意到，在前往Blossom Chi 八蔘聚的路上，沿途沒有張揚的招牌，好像是在提醒著：這是一場需要放慢腳步的用餐體驗，所以要慢慢地尋找一下 (笑 )。
在這裡用餐還有停車優惠券，所以 用完餐後還可以在校園裡到處走走散散步，也是這裡最迷人的加分項。
吃完飯後沿著步道慢慢走，看著遼闊的草地與偶有開花的樹梢之間，那種心情，真的是一般餐廳很難體驗到的經驗。
推開餐廳大門，挑高的用餐空間讓人完全沒有壓迫感，動線流暢、座位間距適中，不論是聚餐或安靜用餐，都保有剛剛好的距離，感覺很舒服。
牆面上畫著類似《清明上河圖》般的中式古畫，細細看去，每一筆都像在訴說生活日常，與粵菜「重人情、重溫度」的精神不謀而合。
餐廳內設有多個半開放式包廂，更裡面有3張10人圓桌，也有一間獨立 VIP 包廂，最讓人喜歡的是那一大片窗景，窗外就是滿眼綠意，陽光灑落餐桌，讓整個空間顯得特別清亮。
這裡的設計主軸是「與四季對話」，春夏秋冬各有不同景色，不需要多餘裝飾，自然就是最好的背景。
Blossom Chi 八蔘聚的料理核心，來自一位香港籍主廚。
他將多年累積的粵菜功力，完整呈現在每一道菜中。這裡的粵菜不是華麗浮誇型，而是走重食材、重火候、重層次的路線，吃得出時間與經驗堆疊出的深度。
餐廳除了適合多人共享的桌菜，也貼心規劃了個人套餐，對於情侶、朋友或獨自前來的客人來說，非常友善。
用餐從「八蔘聚美饌碟」揭開序幕。
「梅漬蕃茄」的酸甜清爽，像是在替味蕾暖身；
「蜜汁烤叉燒」色澤油亮、甜而不膩，肉質軟嫩；
「醬燒牛腱」軟嫩入味，三款小菜各自精彩，卻又彼此平衡。
還有「川味海蜇絲」，口感爽脆、微辣開胃；
「XO 醬蘿蔔糕」外酥內嫩，XO 醬香氣在口中慢慢化開，讓人忍不住一口接一口。
主菜部分，「濃湯花膠雞」是整場餐桌上的靈魂角色。
湯頭濃郁卻不厚重，喝得出長時間熬煮的精華，大塊的花膠滑潤、雞肉軟嫩，是那種會讓人不自覺放慢速度細細品嚐的湯品，而且會一碗接著一碗吃的好湯品。
讓人印象深刻的是「鮑魚燴海參」，海參吸飽醬汁卻仍保有彈性，是高級粵菜中最考驗功夫的一道，厲害的是老闆不惜重本的採用墨西哥車輪牌鮑魚(很貴捏)，
切的厚厚的鮑魚片鮮美紮實的口感，咬勁十足，鮮味滿滿啊。
「XO 醬炒魚球」 選用紅條魚，火候掌握得恰到好處，魚肉細嫩不老，XO 醬提香卻不搶味。
「意大利黑醋骨」酸香甘甜迷人，是年輕族群會特別喜歡的一道，用噴槍炙燒過的罐頭鳳梨片，香甜焦脆好滋味；
「松露石榴球」薄脆的蛋白皮包裹著香氣濃郁的餡料，餡料結合了黑松露的獨特風味與傳統粵菜的鮮美，製作出外形如石榴般造型的料理
石榴球裡包著海鮮、鮮肉等，主廚在石榴球上加入松露醬、松露油，松露的珍貴香氣與精巧外形完美結合，口感層次豐富、風味奢華，且特別的香
而「脆皮明爐烤鴨」一上桌就成為焦點，外皮酥脆、肉質多汁，鴨香在口中層層展開，完全展現港式燒臘的精髓。
「腊味糯米飯包」以蒸熟的臘腸、臘肉、蝦米、冬菇等香料炒香的糯米飯，包入QQ的燒賣皮裡再蒸熟，口感香糯、臘味濃郁，真好吃!
「荷塘秋月（炒時蔬）」，讓整體餐桌在濃郁與清爽之間取得完美平衡。
最後，以餐廳準備的特色甜品- 「椰漿奶酪」收尾，冰冰涼涼，甜度溫和、不膩口，讓這頓飯在溫柔的節奏中畫下句點。
這裡，Blossom Chi 八蔘聚不只是一間餐廳，更是一個善意循環，用餐過程中，才慢慢了解八蔘聚背後的故事。
Feeling18 18 度 C 巧克力工房 董事長茆晉日牂分享，長期以來企業投入校園贊助與學生協助，看好暨南大學周邊優質的環境條件，因此萌生在校園內設立質感餐廳的想法。
他希望透過餐廳營運，讓學生能就近工讀、學習餐飲實務，若有盈餘，則回饋學生、創造獎勵與互動的正向循環。這樣的理念，就像「牆上便當、愛心拉麵」一樣，讓善意可以被延續。
這樣的精神，也與「靠山咖哩」品牌一脈相承，目前同時在校園內與地理中心碑據點實踐，而八蔘聚正是這份理念的最新延伸。
Blossom Chi 八蔘聚，不只是埔里少見的粵菜餐廳，更是一個結合美食、風景、教育與回饋的溫暖場域。
它適合家庭聚餐、朋友相聚，也適合想要安靜吃一頓好飯的人。
若你正計畫來埔里、日月潭旅行，不妨把這裡列入行程，在校園的綠意之中，用一頓粵菜，為旅程留下一段靜靜回味的記憶。
Blossom Chi 八蔘聚
訂位電話 :0955366837.
地址: 南投縣埔里鎮大學路501號.(暨南大學 全家便利商店旁)
營業時間 : 11:00–14:00: 17:00–21:00 星期一、星期二休假
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