[台南美食] 新營焰遇燒肉 就來一趟充滿日式風格的”豔遇”吧！

最近到台南新營，發現在「洪昌麻辣鍋」對面新開了一家燒肉店-「焰遇燒肉」。一打聽 才知道，原來這家燒肉店與在地知名的「洪廚外燴」和「洪昌麻辣鍋」都是同一位老闆經營，這讓我對這間新店充滿期待，就和朋友們特地來嘗嘗。

「焰遇燒肉」的店位置位於新營的長勝營區，周邊環境清幽，戶外有一大片綠地，裝飾著一顆大大的愛心雕塑，旁邊還掛著醒目的標語：“我在長勝 I miss you 很想你”，這些設置頗具心思，一走近就讓人有種被迎接的溫馨感。

建築外觀簡約現代，焰遇燒肉的招牌十分顯眼，步道旁的綠地上還擺放了一隻打扮得金光閃閃的狗雕像，狗身上裝飾著金項鍊、金手錶和金戒指，衣服上寫著「0857 零捌伍柒」，整個場景頗有霸氣和幽默感，吸引不少人駐足拍照。

進入餐廳，挑高的空間設計，採用了大片落地窗，使得室內光線十分充足。一樓的座位區寬敞舒適，桌椅間隔適中，方便聊天又不會擁擠。

有四人座、六人座的座位，桌椅空間完全不覺得擁擠。值得一提的是，餐廳特別設計了無障礙通道，從進門到座位區都十分平順，非常適合攜帶輪椅或推車的客人。

二樓的空間挑高設計，給人一種開闊的感覺，後方還有兩個大包廂，可以容納更多人聚會，適合多人用餐。

這次我們一行六人，就點了兩組套餐——「極上牛盛和」和「極上豚宴」。

首先送上來的是迎賓開胃料理，分別為溏心烏魚子、魚子醬蒸蛋、蔥香鴨肉卷和鱈魚肝慕斯餅乾，擺盤呈現相當精緻。

溏心烏魚子是花枝包裹著烏魚子，鮮鹹的味道很有記憶點；以雞蛋作為容器的魚子醬蒸蛋，視覺上就特別，而滑嫩的蒸蛋再加上魚子醬波波的口感，滑順好吃；蔥香鴨肉卷擠上幾滴金桔汁，鴨捲Q彈有嚼勁不油膩，酸甜好滋味；另一道小餅乾內夾著鱈魚肝慕斯，一口塞剛剛好，四道開胃菜吃完，就真的開胃了。整個前菜的組合讓人耳目一新。

連名字都超有記憶點的” 溫生蠔”

沙拉方面，有胡麻雞胸沙拉(3人份)和凱薩沙拉(3人份)，生菜的部分相當新鮮脆口，胡麻醬清爽不膩，雞胸肉吃起來軟嫩不柴，搭配生菜和沙拉醬一起吃，真是順口又舒服。

極上豚宴的迎賓料理和湯品也讓我們驚豔，日式散壽司上桌時還會點火加熱，十分有趣。

日式散壽司

「極上牛盛和」主菜部分，有極上紅寶石肩胛、澳洲和牛橫膈膜、壺漬霜降鑽石切、菲力薄切牛舌，4種部位的牛肉都各有不同的口感，都是鮮嫩多汁，肉質極佳。

「極上豚宴」主菜部分，有白金梅花豚、絕品五花鑽石切、黃金5+1兩彈牙松阪豚、鑽石豚肋條，

搭配提供的三種沾醬，讓不同部位的肉都能展現出獨特風味。

接著是農場直送的鮮蔬，像是杏鮑菇、玉米筍和櫛瓜等，食材新鮮、烤起來更是香氣四溢。

讓人印象深刻的還有美式和牛小漢堡，這個迷你版的漢堡一口咬下，酸黃瓜與和牛的組合帶來豐富的層次感，汁水充滿整個口腔，口感豐富且美味十足。

而焰遇燒肉的和牛肉燥飯更是特別，店員會現場為你炙烤蛋上方的起司，這種用餐互動的方式也未簡單的送餐增添了不少樂趣。

湯品方面，青甘魚頭味增湯和主廚松露雞湯各有特色，湯頭濃郁，魚肉鮮甜，特別適合在寒冷的天氣品嚐。

花漾梅汁香魚(熟食)

清甘魚頭味增湯

主廚每日例湯

醃過味增的鱈魚西京燒搭配熟地瓜，烤得香甜綿密的地瓜和燒肉搭配起來非常好吃，是一道令人驚艷的菜。

餐後甜點有法式生乳酪和夢幻巴黎法式烤布蕾，搭配水果優格搖搖飲，味道輕盈不膩，為這頓美食劃上完美句點。

飲料的選擇非常多樣化，像是可爾必思氣泡飲、我佛持杯時尚乾杯等創意飲品，不僅顏色繽紛，還附上一顆馬卡龍，視覺和味覺雙重享受。

焰遇燒肉主要以套餐形式呈現，多樣化的菜色加上高品質的肉品，每道料理都能感受到店家細膩的心思與用心。

在服務方面，店員也會不時地來幫忙更換烤網，專業且細心。

兩組套餐——「極上牛盛和」和「極上豚宴」，分別是三人份的套餐，價格為$3860和$3260，加上一成服務費，總金額為$7832。這個價格在燒肉店算是中高檔，但吃完後覺得非常值得。

以這樣的用餐體驗來說，一人大約是$1300的花費真是物超所值，絕對是值得好友相揪再來體驗的好地方。

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