欣蒂愛玩》 南投又有新的網美打卡點啦！
由知名品牌18度C巧克力工房打造的全新烘焙咖啡廳–「Feeling 18 LAB烘焙研究所」（試營運中）即將在6月18日開幕囉～
南投縣埔里鎮「Feeling 18 LAB烘焙研究所」位於台21線牛相觸路段、距離愛蘭交流道約5分鐘車程，是由知名的18度C巧克力工房打造的全新烘焙咖啡廳，強調融合在地食材和研究室實驗精神，碰撞出許多獨特風味的咖啡飲品、麵包和甜點，要讓客人嚐出不一樣的埔里新風味。
Feeling 18 LAB擁有獨立開闊的休憩空間，融入高聳的落羽松和中式庭園造景，讓人感受到別樹一格的實驗室氛圍，停車也非常方便，客人可以不用擔心停車問題。
一進門，裡頭的空間設計以冷調系營造出獨特的氛圍，銀灰色的櫃台吧檯和沙發展現出優雅且高品質的風格
室內裝潢巧妙運用大面積的玻璃，打破了產品製作與客人之間的距離，讓客人能夠清楚地看到產品的製作過程，這也展現了Feeling 18 LAB對細節與專業的自信。
靠近室外一側的大玻璃還引進了戶外綠意，讓室內與自然環境相融合，客人可以點好茶點，坐在窗旁的舒適沙發椅上，悠閒地品味著下午茶，同時欣賞著戶外的美景。
主廚團隊研究和創新融合多種烘焙技法，並運用當地的食材和原料，開發多樣令人驚艷的全新麵包和甜點，這些創作不僅在口感和風味上給人帶來新鮮感，更能讓人眼前一亮。
無論是咖啡還是茶飲，Feeling 18 LAB也進行了密集的比例調整和測試，追求著最佳的飲品味道，每一杯飲品都經過精心調配，以呈現出最完美的口感和風味。
而且連杯具和餐盤也經過細心挑選和設計，例如使用像實驗室中的刻度量杯和試管等特殊容器，這樣的設計細節為客人帶來一種新奇的體驗感。
埔里曾有「蝴蝶王國」美名，因此Feeling 18 LAB烘焙研究所以蝴蝶酥做為主打招牌外，更嚴選在地食材包括百香果、紅茶、馬告、刺蔥、甘蔗、玫瑰醬等融入麵包和甜點中，做出蔗飄香火腿製成的「蔗香火腿可頌」，迷人的淡淡蔗香味回味無窮。
甜點系列有以特製檸檬醬加入些許薄荷，風味酸爽的「檸檬塔」；
覆盆子淋面包覆馬斯卡邦慕斯，內層是野莓果凍與草莓奶餡風味酸香甜的「玫瑰覆盆子」；
以香草茉莉慕斯與芒果融合，加上埔里百香果提升香氣，造型優雅滋味可口清爽的「茉莉花芒果」；
而很受歡迎的「紅烏龍巧克力」則有著紅烏龍甘那許與伯爵茶布蕾的香氣，口感綿密柔軟，搭配巧克力酥餅層次十足。
「實驗室特調」系列的「果韻百香紅」結合了日月潭台茶18和紅玉紅茶，是店裡經典創作；「手炒黑糖阿薩姆」採用魚池大葉種阿薩姆紅茶，加入手炒黑糖提味，很有實驗的精神；「百香美式」是使用Feeling 18 LAB烘焙研究所配方黃金烘焙咖啡豆，水果調性的咖啡搭配百香果非常對味；隱蔵版菜單「覺醒咖啡」運用特選咖啡豆味，搭配REDBULL（紅牛）的酸甜與微氣泡特性，味道層次豐富散發果香味，感覺有“不讓你睡”的效果。
「實驗室特調」系列獨特的創作是將百香果、抹茶等原料倒入實驗試管中，並放在冒著乾冰的燒杯上，要飲用時將試管的原料倒入量杯的茶混合，這樣的設計讓整個過程看起來好像是在進行一場實驗，給人一種非常有趣的感覺，特別是受到年輕人的喜愛。
未來，「Feeling 18 LAB烘焙研究所」將持續舉辦各種以主題為基礎的體驗活動，讓客人有機會參與烘焙實驗室中。同時，也將邀請各界的烘焙和甜點專家，不定期舉辦交流活動，促進產業的活躍和發展。
「Feeling 18 LAB烘焙研究所」希望透過這些活動營造一個互動與學習的環境，讓客人們有機會親身體驗烘焙的樂趣和創作的過程，這樣的交流和體驗將有助於推動整個烘焙產業的進步和繁榮，無論是想來喝下午茶的遊客，或對烘焙有濃厚興趣，還是想拓寬各種知識領域，「Feeling 18 LAB烘焙研究所」絕對是不可錯過的地方。相關訊息可以關注feeling18lab-烘焙研究所 粉絲專頁。
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