南投縣埔里鎮「庚子年祈安清醮」將於29日登場，建醮期間全鎮鎮民須茹素7天，埔里鎮公所為祈求國泰民安、風調雨順，鼓勵且提倡蔬食，整個埔里地區從11月16日至11月28日在鎮內舉辦「2020埔里山城健康蔬食生活節」活動， 要大家茹素好吃又健康。
埔里鎮公所指出，埔里每12年舉辦1次祈安清醮，按傳統習俗，舉醮期間全鎮茹素，為讓節慶生活化且融入地方產業，埔里鎮公所與大埔里地區觀光發展協會以「看醮吃健康」為主題籌劃「蔬食生活節」，並宣導健康、蔬食、環保、樂活的茹素觀念，鎮內有71個店家使用在地食材提供特色蔬食餐，支持在地小農，活絡地方產業，並帶動觀光產業。
鎮長廖志城表示，此次活動除了倡議大家吃的健康，更期待「蔬食」往後能夠成為地方特色之一，進而打造埔里獨特的「蔬食DNA」主題意象，透過生活化主題節慶式的活動，活絡地方產業，支持在地小農區域經濟發展，帶動觀光連動效應，希冀藉由活動帶動傳統民俗文化傳承與產業創新的連動效應，齊力共同對外形塑埔里是具有「健康、蔬食、環保、樂活」的風格小鎮。
因應「健康、蔬食、環保、樂活」的觀念，全台茹素者日益增多，埔里在地的蔬食業者如雨後春筍般林立，此次活動特別搭上埔里祈安清醮法會的熱潮，自109年11月16日起至11月28日止，由埔里鎮公所發行「蔬食生活地圖」供鎮民及遊客使用，於鎮內推行「巷弄蔬食行腳趣-消費集章好物兌換」活動，藉此鼓勵民眾至各巷蔬食弄店家進行消費，希望透過這次活動，將蔬食對於身體及生態環境的益處，傳遞給埔里居民及外地遊客，並於建醮茹素期間，提供更多不一樣的選擇給鎮民參考。
「巷弄蔬食行腳趣-消費集章好物兌換」活動其中別具特色的是憑地圖至店家消費，集滿五個不同店家的章戳，可免費兌換「山城風味蔬食宴」入場券1張。「山城風味蔬食宴」係由埔里楓樺台一渡假村、牛耳雕之森餐廳、牛相觸庭園餐坊、家味香客家廚房、客香御餐坊、平雲山都飯店等6間知名餐飲業者聯合籌辦。
大埔里地區觀光發展協會理事長黃世豐表示，「埔里蔬食生活節」除推出消費集章外，還有蔬食live實境秀、建醮開講、客庄料理趣等活動，16日起將有12場次直播深入蔬食店教做菜、8場主題講座談傳統文化、蔬食或環保，21、22日則有蔬果採摘料理遊程。
日管處副處長廖錫標說，「埔里蔬食生活節」除以「蔬食」作為設計理念外，更秉持著「種在地、食當季」的精神，用最少的碳足跡及對環境友善永續經營的理念，呈現每一道健康蔬食料理，將美食佳餚結合「客家」、「在地食材」、「花卉」及「多元族群」作為入菜元素，打造具有特色且獨一無二的山城風味蔬食饗宴，邀請鎮民及遊客帶上親朋好友，一起來埔里鎮參與這次地方盛事，感受每道蔬食料理的幸福滋味!
國立暨南國際大學作為埔里鎮最高學術殿堂，此次地方盛事當然也不能缺席!活動過程中，暨大觀餐系學生將化身為記者，針對六家業者及主廚進行深度訪談，並做成專題報導，相信在學生們的大力協助下，不僅能加深產、學界之間的連結，更能有效地將埔里鎮的蔬食產業推向全臺灣。
主場活動將於11月28日14點30分至20點在仁愛公園辦理，當天下午15點至18點現場將進行「蔬食壓箱展寶賽」，比賽活動總獎金高達10萬元，預計邀請南投縣內南投縣內客家、原住民、新住民及社區發展協會，一同運用埔里、魚池、仁愛、國姓等鄰近四鄉鎮所生產的在地現有食材，以「多元族群蔬食料理」為主題，進行蔬食壓箱展寶賽，希藉此傳達產地到餐桌的概念，宣導節能減碳、健康環保的生活方式，並行銷推廣在地農特產品，同時呈現在地獨特多元族群的手路菜。
此外，當天17點至20點現場將由6間餐廳共同舉辦60桌的「山城風味蔬食宴」讓持免費入場券民眾享受獨一無二的蔬食料理饗宴，屆時將可看到埔里在地6間餐廳於現場進行蔬食料理辦桌及精彩可期的主廚上菜秀，更有南開科技大學及國立暨南國際大學學生聯服務合上菜，希藉此推廣有益身體健康且符合時代潮流的蔬食文化給埔里在地居民及外地觀光客，積極爭取對外曝光度。
如欲對活動內容有更深入了解，請洽埔里鎮公所民政課吳小姐，電話049-2984040分機115。更多詳請請上粉絲專頁搜尋：埔里山城健康蔬食節。
