到澎湖馬公市當然就是要到人氣評價超高、澎湖必吃美食之一的「沐一豬排」日式炸豬排專賣店，嘗嘗在地人推薦，傳說中肉質厚實鮮嫩多汁的「起司明太子豬排」。
「沐一豬排」專賣店開在澎湖陽明路上，就在澎湖最熱門的商圈附近，附近停車格不少，騎機車或開車來停車都方便，店門是一扇厚實的木門，兩旁是大大的大落地窗，右邊唯一指定藍色豬頭就是「沐一豬排」專賣店的招牌Logo 超可愛!!
店內的裝潢整體都是以木質元素打造，營造出日式風格，挑高的空間，讓用餐的客人吃起來完全不會有壓迫感
用餐區分別為一樓和地下一樓兩區，2樓尚不開放，但廁所則是在2樓，店裡生意很好，幸好我們有事先訂位，否則就得跟其他慢來的客人一樣在外面排隊了。
「沐一豬排」主打平價豬排及各項日式料理定食，店內最大的餐點特色就是提供台灣人最愛的雙拼主食，推開木門走入店內，大門入門處右邊是放置澎湖在地飲料熱風茹茶供應區，點完餐後即可自取，喝完還可續杯。
「沐一豬排」餐點以定食方式供餐，提供前菜、主餐、飲料、甜點、台梗九號米飯、北海道味噌清湯、高麗菜絲，分為套餐和定食還有小皿單點系列，內容還有日式炸雞塊、咖哩可樂餅、葳前魚薯條、起司明太子豬排、琵琶蝦拼豬排、牡蠣拼豬排、鮮嫩魚排
其中最受歡迎的是雙拼系列，一次就能享用到雙種主食，如果多人一起用餐就可選擇組合餐比較划算，再單點個香濃咖哩可樂餅、薯條等更豐富。
在地人大推的「起司明太子豬排」就是把明太子包裹在厚實豬排裡，上層淋上起司醬減少油炸的膩感，豬排相當厚實，扎實咬下感受到豬排的嫩口多汁，明太子逼逼啵啵的在嘴裡舞動增加口感，在加上黃芥末醬的融合，更將滋味提昇到另一層次。
近期新推出鮮嫩魚排搭配塔塔醬與軟殼蟹左塔塔鮭魚子定食，其中季節限定『嚴選特大號藍鑽軟殼蟹』看起來就很威，每隻重達150克，搭配鮭魚子及主廚自製塔塔醬，一咬下，滿嘴波波響和酥脆交織口感，重點是每隻裡面都還有蟹卵，簡直人間美味到破表，大推！
點完餐後，服務員會先送上2牒小菜，有花生和小豆乾，兩個味道都很不錯，其中小豆乾還是用小魚干下去炒的，很夠味，花生滷的也很入味！
在沐一每張桌上都有豬排醬跟芝麻醬，豬排醬傳承東京都藏前老師傅製作醬汁手法，以番茄、山藥、洋蔥、蘋果、芝麻做為基底，再加入數十種辛香料調製而成的日式風味豬排醬，非使用市售現成的醬汁，口味獨特。
附餐附上的米飯是在地的台梗九號米，特一堆疊成金字塔造型，軟硬適中香Q好吃的飯，搭配主食剛剛好，另一附餐茶碗蒸也是誠意滿滿，蒸蛋細緻口感滑順，而北海道鮮魚味增清湯，說是清湯，裡面倒是盛了滿滿的魚肉塊，魚鮮味搭著濃厚的味增昆布的鮮味，熱熱的喝起來超順口。
附餐的飲料可以選擇的有冬瓜檸檬冰沙、洛神花、菊花枸杞茶(熱)、水蜜桃果(熱)，沐一還貼心的使用了外帶杯裝盛，喝不完可以直接帶著走(只是杯子上忘了貼上標籤，拍完照後，我就忘了哪杯是什麼飲料了XD )，我們點的是冬瓜檸檬冰沙和洛神花茶，在吃了炸豬排後，狠狠的吸它一口，真是大大的滿足。
飯後甜點是芝麻霜淇淋，綿密滑口的芝麻霜淇淋吃得到濃濃的芝麻香，另外，拍照打卡可送日式菠蘿泡芙一個，奶味濃郁的泡芙偏甜，是小朋友非常喜愛的甜點。
此次到澎湖旅遊，在朋友的介紹下來到「沐一豬排」，整個用餐感覺相當愉快，由其是那個季節限定『特大號藍鑽軟殼蟹』，店家說只販售到8/31日，想吃！手腳可要快囉～
沐一豬排
地址：澎湖縣馬公市陽明路106號
電話：06-9270088
營業時間：11:00-14:00、17:00-20:30
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