有聽過，甚至有些人也吃過「米其林餐廳」，但 你有聽過”台灣䱊鯕鱗”嗎？
我可是第一次聽到「台灣䱊鯕鱗－市場魚漿王爭霸戰」競賽的呀！ 據說，全台共有30攤獲獎，其中嘉義市東市場「新明津魚丸」老字號的攤子就因外觀獨特的”火龍果丸”及口感超棒的”牛蒡炸”獲此殊榮，到嘉義來可千萬別錯過喲！
藏身於嘉義市東市場內的「新明津魚丸」，創於1955年，在美食林立的東市場裡也是人氣攤家，此次參賽獲獎的「火龍果魚丸」和「牛蒡炸」，兩樣都是創意產品，同時也是店家招牌產品。
走過「新明津魚丸」攤，馬上就被鮮豔粉紅「火龍果魚丸」吸引而停住腳步，老闆娘魏翠萍說，這是自家山上種植的新鮮火龍果加上現打海魚魚漿，吃起來既美味又健康，客人買回去就可以同時品嘗到「山珍海味」。
老闆潘明權每天清晨四點多起床打魚漿，五點多擺攤開賣，老闆說，魚漿以來自屏東和高雄的旗魚為主，也有少量的虱目魚，打漿時完全不加香精香料和防腐劑，同時打入冰塊增加Q彈度，再以手工捏製成型，耗時費工仍堅持傳統製法，每天現打魚漿除了製作魚丸，老闆還現場做牛蒡炸。
而老闆娘魏翠萍說，老家山上種了許多有機火龍果，就突發奇想的將火龍果與魚漿結合製成魚丸，天然粉紅色澤不但好看，吃起來更健康，因此一炮而紅獲得消費者青睞。
而牛蒡炸更選用成本高一倍的日本牛蒡，味道香濃口感細緻，每天由老闆在現場拌入魚漿中手工捏片現炸，一炸定型再炸上色，香氣濃郁的牛蒡在口中爆開，絕對讓人念念不忘。
老闆還在仁愛路與垂楊路交叉口開設了一家新明津餐廳，店面雖不大，卻是窗明幾淨，看起來很舒服的一個用餐空間，店裡的食材也大多以在地食材為主，相當受在地人喜愛。
我點了一個「苦茶油土雞腿原木桶套餐」 苦茶油土雞腿套餐包含3樣小菜和丸子湯，還有一杯飲料，丸子湯當然就是自家在東市場內的「新明津魚丸」囉！
餐一送出來時，原本以為雞腿飯是直接用原木桶裝著，結果裡面是一個大紙碗，老闆娘說，因為飯量很多，有些客人吃不完，就可以直接用紙碗外帶回家再繼續食用，真是貼心的考量。
說到這個「苦茶油土雞腿」可厲害了，用的苦茶油是老闆自己種的苦茶園所採收的有機苦茶去榨的苦茶油，而雞腿不是整隻雞腿，而是將雞腿肉去骨後，切成ㄧ片片的薄肉片與爆炒過薑的苦茶油一起下去炒，Q韌的土雞腿肉帶有嚼勁
而整碗飯淋上苦茶油拌一拌，苦茶油香氣四溢，讓原本因減肥不吃澱粉的我，瞬間破功，先吃了再說，減肥，下一餐開始啦！ 真心推薦喔！
